做发糕加点粗粮，不粘牙不塌陷，营养更胜一筹，零基础也能成功

 

 

现在生活水平大幅度提高，人们在养生方面也开始重视了，这一点从早上热闹的公园就能看出来，有走步跑步的、打球踢毽的、练太极跳广场舞的，各种运动锻炼项目。其实有很多疾病就是因为吃的太好造成的，所以我们首先要从饮食上来调整，少吃油腻多盐重口味的食物，讲究荤素搭配，只有合理的饮食、良好的生活习惯和适当的运动三者相结合，才能保持身体处于一个健康的状态。

 

在我小时候都是以粗粮为主，玉米碴、玉米面是常见食材，而且打磨的也不精细，毫不夸张的说吃进嘴里往下咽都费劲儿，那是真吃够了。不过现在我家倒是会经常吃一些粗粮，今天就做了一款粗粮米发糕，里面加入了玉米粉，但口感却一点也不粗糙，成品松软香甜还有嚼劲，不粘牙也不塌陷，营养更胜一筹！到了夏天不太适合吃烤制的东西，大家可以试试蒸发糕，味道好还不必担心上火，非常简单，就算是零基础的厨房小白也能一次就成功哟！

 

【奶香粗粮米发糕】

所需食材：玉米粉100克 粘米粉100克 细砂糖40克 纯牛奶200克 干酵母3克 葡萄干或蔓越莓干适量

 

制作步骤：

1.将玉米粉、粘米粉、细砂糖和干酵母一同放进容器中，混合搅拌均匀。

 

2.接着倒入纯牛奶，用刮刀搅拌至细腻顺滑状态。

 

3.盖上盖子或覆蓋保鲜膜进行发酵，现在夏季气温比较高，我大概发酵了40分钟，具体也要看发酵程度。

 

4.待面糊发酵至体积明显膨大，用刮刀给它搅拌均匀。

 

5.将面糊均匀地倒进麦芬蛋糕模具中，上面撒几粒葡萄干。我用了六个模具，没有这种硅胶模具可以用纸杯代替。

 

6.然后将装好面糊的模具依次放进蒸笼内，水开上锅大火蒸约15分钟，关火后焖5分钟再打开锅盖。

 

7.取出放到烤网上晾至不烫手后就可以轻松脱模啦！

 

8.一款营养又好吃的奶香粗粮米发糕就做好了，夏天吃蒸的食物还不会上火，特别健康哟！

 

小贴士：

粘米粉也就是大米粉，配方中的粉类食材可以根据个人的喜好更改，例如黑米粉、小米粉、荞麦粉，都很有营养的。蒸完的发糕如果有剩余可以装进密封袋放冰箱冷冻保存，再食用的时候取出回锅热一下即可。