春天分享幾道減肥菜,食材易取,都是經典
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【芹菜炒豬皮】
材料
主料:豬肉皮 300克,芹菜100克,青蒜50克,辣椒50克
輔料:薑片10克
調料:宴友食用油,料酒,辣椒醬,陳醋,食鹽,胡椒粉,雞精,花椒粉,熟芝麻
做法
1、把豬肉皮裡面的油脂及表面的皮毛、泥污刮除並清洗乾淨。
2、下入涼水鍋中,加胡椒粉、生薑片大火煮出白沫,肉皮微卷,撈起放入涼水中過涼。
3、芹菜、辣椒洗凈后均切成細絲;姜去皮切片、青蒜擇洗乾淨,切段;豬肉皮切成絲。
4、鍋置於火上,加植物油燒熱,下入薑片、青蒜段煸炒出香味。
5、放入豬肉皮翻炒片刻,加辣椒醬、料酒續炒。
6、再把芹菜絲、辣椒絲炒至斷生;
7、加食鹽、胡椒粉、花椒粉、雞精調味,烹少許陳醋,撒上熟芝麻即可出鍋。
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【香辣虎皮椒】
材料
主料:尖椒8個、大蒜3瓣
調料汁:宴友食用油 1茶匙醬油、1湯匙醋、1湯匙白糖、1/2茶匙鹽
做法
1、尖椒洗凈去籽,擦乾水分,大蒜切末,調味汁混合均勻。
2、煎鍋放油,中火至4成熱,排入尖椒,不時翻面並用鍋鏟輕按,使每面都煎成表皮起皺后離火。
3、取一炒鍋中火加熱,倒少許油,4成熱時入蒜末煸至出香。
4、倒入調料汁翻炒至沸騰,放入尖椒翻炒入味,待湯汁收濃即可出鍋。
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【西紅柿豆腐】
材料
豆腐一塊 、西紅柿2個、老薑、大蒜、蔥、鹽、胡椒粉 宴友食用油
做法
1. 提前將原材料準備好
2. 大蒜、老薑切碎;蔥切成花,豆腐切成小塊;西紅柿去皮切成丁待用
3. 將豆腐放進煮沸的清水裡,加鹽焯2-3分鐘后撈出瀝干水分;鍋內倒油燒熱後放入姜米、蒜米、蔥爆香,然後下西紅柿炒出香味摻水煮沸,放入豆腐小火燒入味
4. 臨出鍋前加鹽、胡椒粉即可裝盤出鍋。