吃了純素甜點的夏天才是完整

一入夏，就想吃一口冰鎮過的甜品。好像只有這樣，夏天所帶來的悶熱與煩躁才可以煙消雲散。

 

但是外面賣的大多數都含有蛋奶，與其為了滿足口腹之慾而違心，還不如自己動手做起來。

 

 

01

開心果椰奶冰激凌

 

小時候的我們很容易滿足，吃上一支小小的冰激凌，便能開心一整天。長大后吃過的東西多了，卻還是最懷念小時候的零食。這款開心果椰奶冰激凌，或許能讓你找回小時候的味道哦。

 

 

製作材料

½杯 開心果，去殼

½杯 全脂椰奶

7湯匙 黑楓糖漿

1茶匙純香草精 ¼茶匙鹽

 

- 做法 -

 

1. 將所有冰淇淋原料放入攪拌機中攪拌至順滑。

 

2. 在硅膠冰激凌模具中放上一支木棍，然後把攪拌好的材料倒入。

 

3.放入冰箱冷凍過夜即可。

 

4.撒上融化的純素巧克力，也可以撒上玫瑰花瓣。

 

 

02

香蕉花生醬冰激凌

 

這款冰激凌「裹上」了純素巧克力的外衣，不吃上一口的話，根本不知道原來裡面是香蕉呢。濃濃的水果香味，賣相和味道一點也不比外面的差哦。

 

 

製作材料

2根成熟香蕉

2湯匙天然花生醬

2湯匙楓糖漿

½茶匙純香草精 ⅛茶匙鹽

¼杯不加糖的香草杏仁奶

適量素巧克力

 

- 做法 -

 

1.用食品加工機將所有製作材料（除巧克力）加工至光滑。然後在硅膠冰激凌模具中放上一支木棍、把攪拌好的材料倒入後放至冰箱過夜。

 

2.當冰激凌凝固后，把它們從模具中取出，放在一張錫紙上。

 

3.將巧克力用熱水或者是小火融化，然後把它們倒進容器中。待冷卻后，將凝固好的冰激凌放進去泡幾秒鐘，確保兩面都均勻的沾到了巧克力醬。

 

4.上述步驟完成後，再將其放回冰箱中冷藏10~20分鐘即可。

 

 

03

三種口味混合甜點

 

現在超市依舊有賣那種三色冰激凌，看上去絢麗多彩的，非常有食慾。今天特意為大家找來了一個素食版的，再也不會饞啦！

 

 

製作材料

巧克力層:

2湯匙可可粉 2湯匙楓糖漿

2湯匙無糖香草杏仁奶

 

櫻桃層:

1杯半浸泡好的生腰果

四分之三杯去核櫻桃+半杯櫻桃

8湯匙楓糖漿

8湯匙椰子油

6湯匙檸檬汁

⅛茶匙鹽

 

開心果層:

1 / 4杯開心果+半杯開心果

7湯匙楓糖漿

5湯匙椰子油 ⅛茶匙鹽

5湯匙無糖香草杏仁奶

 

- 做法 -

 

1.混合所有的櫻桃層材料（除了半杯櫻桃），放入攪拌機中攪拌至混合物完全光滑。從攪拌機中取出三分之一以上的混合液，放在一邊(第3步做巧克力層需要它)。

 

2.加入半杯櫻桃，在攪拌機里攪拌幾次，讓它們均勻混合(要保留櫻桃小塊)。

 

3.把這些混合物倒入鋪有羊皮紙的麵包烤盤，用勺子的背面抹平頂部，冷凍30分鐘凝固。

 

4.把第二步中保留的櫻桃汁倒回攪拌機。加入所有巧克力層材料，攪拌至光滑。

 

5.小心地用勺子把混合物澆在冰凍的櫻桃層上。輕輕地把頂部弄平，放回冰箱再放30分鐘。

 

6.混合所有開心果層的材料（除了半杯開心果），在攪拌機中攪拌至平滑。然後加入半杯開心果，攪拌幾下(不要攪拌過度，需要有顆粒感)。

 

7.小心地用勺子把混合物澆在冷凍巧克力層上。用勺子的背面抹平頂部，冷凍4-5小時或一整晚，吃的時候拿出來切片即可。

 

 

04

李子冰激凌碗

 

這個充滿了粉色的冰激凌碗，完全滿足了女生們的少女心！不僅是顏值高，味道也是一級棒~

 

 

製作材料

李子混合物

9個小李子 切成兩半 去核

½杯 楓糖漿 ¼杯 香醋

1湯匙木薯粉

 

冰淇淋混合物

1杯生腰果，預先浸泡並過濾

1杯無糖無乳純素酸奶

½杯 楓糖漿

1茶匙 純香草精

¼茶匙 鹽

 

- 做法 -

 

1.將已經切成兩半的李子、楓糖漿、香醋和木薯粉放入鍋中，用中小火煮。一旦混合物開始起泡，繼續煨10分鐘，偶爾攪拌一下。隨後關火放至冷卻。

 

2.將所有製作冰淇淋混合物的原料和冷卻過的李子混合物混合在高功率攪拌器中攪拌至順滑。

 

3.然後將其放入冰箱中冷藏5-6小時或過夜。

 

4.取出后，準備一個碗或者是紙杯，用冰激凌挖勺器將其弄成球狀即可。

 

 

05

純素提拉米蘇

 

大膽發問，提拉米蘇應該沒有人不喜歡吧？這款純素提拉米蘇食譜，我不允許有人還不知道！

 

 

製作材料

底層

135毫升杏仁奶 45毫升橄欖油

½茶匙香草精 15毫升檸檬汁

60克糖 140克通用麵粉

½茶匙發酵粉 ¼茶匙小蘇打

 

巧克力咖啡層

80克純素食黑70％巧克力

80毫升杏仁奶

120毫升濃咖啡

 

純素奶油層

60 ml Aquafaba（鷹嘴豆罐頭水）

¼茶匙白醋或蘋果醋

25-35克糖

200毫升全脂椰奶

 

- 做法 -

 

底層：

 

1.將烤箱預熱至350度，然後在烤盤上鋪上羊皮紙、塗上少量油。

 

2.在一個中等大小的碗中，將杏仁奶、橄欖油、香草精、檸檬汁、糖混合，製成純素食酪乳。

 

3.在一個小碗中，加入通用麵粉、發酵粉、小蘇打，攪拌均勻。然後將它們倒入杏仁奶混合物中，並攪拌至足以形成麵糊，注意不要過度混合。

 

4.將麵糊倒入準備好的磨具中，放入烤箱烘烤，直到頂部變成漂亮的棕色、插入中心的牙籤乾淨為止。冷卻后，切成提拉米蘇玻璃杯的形狀。

 

巧克力層：

 

1.在一個小碗中，將巧克力、杏仁奶和60毫升咖啡混合，攪拌直至糖溶解。

 

純素奶油層

 

1.將椰奶放入碗中，用打蛋器快速攪拌，使其光滑無塊狀。

 

2.在一個大碗里，攪拌aquafaba和醋，直到變硬為止。然後開始慢慢加入糖，同時攪拌（根據口味調整糖的量）。

 

3.輕輕地將椰子奶油倒入步驟2的混合物中，攪拌

 

4.最後，分別把它們放進杯子即可。

 

 

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編輯/kayak