不用雞蛋也可以做蛋糕，純素食蛋糕沒想到居然那麼鬆軟好吃！

今天再來做個簡單又好吃的瑪芬蛋糕，這是純素的蛋糕，沒有雞蛋，但是非常好吃。蛋糕表面脆脆的，裡邊很鬆軟，加了椰蓉的蛋糕很香，我吃第一口就愛上了。配方是在小紅書上看到葡萄牙的小葡萄分享的，味道真的很不錯，強烈推薦大家試試！好吃！

 

表面的裝飾我用的不是素食，用的是奶油乳酪，要是素食主義者，做好蛋糕直接吃就行了，不需要裝飾。因為純素蛋糕也是第一次做，也不知道用什麼裝飾比較好，知道的朋友可以分享一下。

詳細的製作方法請點擊視頻查看

 

 

原 料

低筋麵粉150克

玉米油80克

豆奶100克

細砂糖60克

小蘇打1克

泡打粉1克

香草精3克

椰蓉40克

檸檬皮屑1個

檸檬果肉半個

 

裝飾

奶油乳酪30克

糖粉3克

牛奶10克

 

 

Tips

特殊說明

配方可以做5個杯子蛋糕

 

做 法

檸檬洗乾淨，把檸檬皮屑用工具擦出來。

 

檸檬對半切開，取出半個檸檬的果肉和汁水。

 

盆里是1個檸檬皮屑和半個檸檬的果肉和汁水。

 

然後加入玉米油、豆奶、細砂糖，怕大家不知道豆奶用啥牌子，看圖。

 

液體攪拌均勻。

 

拌勻后的樣子。

 

然後篩入低筋麵粉、泡打粉、小蘇打。

 

拌勻。

 

加入香草精和椰蓉。

 

拌勻後麵糊就做好了。

 

裝入裱花袋，擠在紙杯里九分滿。

 

放入提前預熱好的烤箱中層，上下火170度烤25—30分鐘。出爐牙籤插進去，沒有麵糊帶出來就熟了。

 

奶油乳酪提前軟化，加糖粉、牛奶拌勻。

 

擠在蛋糕表面。

 

再放上一片檸檬片就好了。