婆婆用電鍋做了一回燒豬蹄，不放一滴水，也不用一滴油，豬蹄吃起來彈牙而入味，好香！

 

論家常，除了燉豬蹄，大家做得最多的可能是燒豬蹄了。這次菜菜用電飯鍋來做了一回燒豬蹄，不放一滴水，也不用一滴油，豬蹄吃起來彈牙而入味，好香。

 

電飯鍋燉豬蹄

食材：豬前蹄2隻、大蔥1根、大蒜5瓣、八角2粒、桂皮1塊、薑1大塊、白醋1湯匙、黃酒2湯匙、蚝油1湯匙、鹽適量、生抽2湯匙、老抽幾滴、白鬍椒粉1/2茶匙

 

做法：

1、準備好主材料，豬蹄最好讓店家燒一下表皮。

2、豬蹄用溫水泡一會，用小刀將表皮刮洗乾凈。

3、再用清水沖洗乾凈。

4、豬蹄入冷水鍋，放白醋，大火煮開後，再煮1分鐘，再將豬蹄用清水沖洗乾凈，不然影響口感。

5、大蔥斜切；大蒜切粗粒；薑切片。

6、豬蹄入大盆，調黃酒、醬油或生抽、老抽、白鬍椒粉、適量鹽、以及大蔥、八角、桂皮、薑片、大蒜，充分抓勻，腌10分鐘。

7、將盆里所有材料再抓勻一下，均勻放入電飯鍋。

8、按精華煮。

9、煮好後，輕輕翻動一下，讓味汁更均勻一點。注意不要太用力，免得有骨頭的地方傷了鍋體。

10、再按一次精華煮或超快煮，就成了。

註：生抽：顏色較淺的醬油，用以調味；老抽：顏色較深的醬油，用以調味。