豬肉汆燙後「整塊變綠色」又鬧食安危機？網友虧：「已經吃多少年了...」揭露背後真相！

由於近年來食安風暴一波接著一波，大家對於「吃」都變得更加謹慎！不過，近日有民眾到傳統市場買豬肉回汆燙，沒想到切開之後卻驚見超詭異的「綠色金屬光澤」讓他嚇得趕緊Po網求解！結果...

根據《自由時報》報導，民眾將影片PO上臉書社團「爆廢公社」！從畫面中能清楚看見，民眾將市場買回家的豬肉，丟進滾水中汆燙，再放上砧板使用刀具將其切開，不料卻於豬肉的橫切面出現綠色、會反光的金屬光澤，民眾對此表示「哪位高人可以告訴我這是怎麼回事？」...

對於這位民眾的發問，許多網友紛紛表示：「結論是，沒事！可以下肚了」、「正常，牛肉也有」、「小時候老師沒教嗎？」、「這種現象一直都有！」、「這是豬肉嗎?看起來好像牛」、「魚肉也會，新鮮的魚會出現」、「代表刀很利！呵呵」，不過究竟是怎麼回事呢？

有網友引述農業知識入口網上的駐站專家意見表示，該現象稱為「虹彩現象」（Iridescence），不管是生鮮肉品還是煮熟的肉品，經過鋒利的刀具切割後，肌肉纖維排列相當整齊，才會在光線下產生此正常的物理現象！

當然專家也強調，若肉品不但出現綠色色澤，而且還傳出非常明顯的異味，「就是微生物孳生，千萬別吃下肚」！

吃牛肉麵的時候也很常遇到這種狀況！

參考來源：自由時報