有助延年益壽的十大蔬果

俗話說，葯補不如食補。利用蔬果中所含的豐富維生素、礦物質等營養成分，來調養身體、增進健康、預防疾病，較藥物治療來得更為自然且健康。

葡萄

葡萄中含有豐富的維生素A及維生素C，有很好的抗氧化作用，可減少膽固醇及血小板的凝結，進而降低血管阻塞的風險。而且葡萄中還有葡萄多酚，能消除體內自由基，避免身體細胞被氧化、引發癌症。葡萄中的類黃酮物質，可預防心血管疾病。類黃酮大多存在於葡萄皮中（尤其是紅葡萄）。葡萄含有豐富的鐵，貧血的人可多食用，乾燥不加糖的葡萄乾效果較佳。

梅子

有一種理論說，體質偏酸性的人較容易患高血壓、糖尿病及心臟病等慢性病。長期大量食用大魚大肉等酸性食物、喝酒，有可能形成酸性體質。梅子屬於鹼性食品，適量攝取可以幫助調整體質，讓身體更健康。在做梅子汁時加入一些紫蘇，能減少體內細胞的氧化，延緩衰老。

雪梨

雪梨中的果膠是一種水溶性膳食纖維，可降低血中膽固醇，預防心血管疾病；而且含有維生素C，可保護細胞膜使其不遭受破壞，並可增強白血球的活性，提高免疫力。在中醫理論中，雪梨更有去火潤肺的效果，對於感冒引起的咳嗽，可以通過吃冰糖燉梨來改善癥狀。

西芹

西芹含有大量的膳食纖維，屬於非水溶性的纖維，主要作用是增加糞便體積及水分，縮短糞便停留在腸道的時間，減少有害物質在腸道發酵，或防止其轉變為致癌物質。

火龍果

火龍果含有植物性白蛋白，維生素C、水溶性纖維、β-胡蘿蔔素、鈣，磷及鐵等重要營養成分。其中維生素C及鐵可在體內結合成膠原蛋白，維持心臟及血管等體內組織的彈性，有助於延緩老化並預防心血管疾病。此外，紅色的火龍果含有較多的花青素，它是一種很強的抗氧化劑，有防止細胞氯化進而產生病變的功效，也可有效預防動脈硬化。

蘋果

蘋果中含有豐富的果膠，屬於水溶性的膳食纖維，主要作用是吸附血中膽固醇，預防血中膽固醇過高造成的血管阻塞。而且蘋果含有類黃酮，可有效降低心臟病及中風的概率。蘋果也是含鐵量較豐富的水果之一，再加上其本身所含的維生素C，可加強鐵的吸收，有助於紅血球生成，患有缺鐵性貧血的人每天食用1個蘋果，即可增加鐵的攝取。

彩椒

彩椒鮮艷的顏色源於它含有豐富的β-胡蘿蔔素，這種營養素可在體內轉化成維生素A，有增加視網膜感亮度的作用，保護眼睛，避免眼睛乾澀。而且維生素A更能保護呼吸道黏膜，減少呼吸道被感染的機會。當然它也是強效的抗氧化劑，能保護細胞不被氧化破壞，避免老化。此外，彩椒中的維生素B2有去除過氧化脂質的作用，減少這類脂質在血管堆積，降低血管硬化的發生概率，是預防慢性疾病的重要蔬果。

木瓜

烹調時，木瓜中的木瓜酶具有分解蛋白質的特性，常用來軟化肉質。消化不良或者腸胃發炎的人，吃木瓜可幫助消化，減緩胃腸的不適。而且木瓜有豐富的β-胡蘿蔔素，可在體內轉換成維生素A，去除造成身體老化的自由基，常食用能保持身體年輕。

圓白菜

圓白菜中含有能改善胃潰瘍的營養素，其中所含的維生素K，能增強凝血功能，有消化性潰瘍的人多喝圓白菜汁可保胃腸健康。而且圓白菜中含有多酚等多種效力極強的抗氧化物，可防止細胞氧化，是一種能夠有效抗癌的蔬菜。此外，圓白菜中維生素C含量也很豐富，除了能夠提升免疫力外，還有預防感冒的作用。

蔓越莓

蔓越莓中除有機酸具有酸化尿液的作用外，還有豐富的花青素，能在尿道壁中形成薄膜，防止尿道細菌附著與感染，維持泌尿系統的正常功能。尿道常發炎的人，可以適量攝取蔓越莓或飲用蔓越莓汁。花青素對改善眼睛疲勞、預防心血管疾病與防癌症等都有明顯的效果。此外，蔓越莓中的多酚類含量也很豐富，具有良好的抗氧化效果。