可樂雞翅的做法最正宗的做法!

可樂雞翅的做法最正宗的做法!

 

 

 

 

可樂雞翅是比較受大眾歡迎的，無論下飯、下酒，還是做為零食小吃。第一次在朋友家吃過這道菜，回家就買了一瓶可樂煮了一鍋雞翅，但不是我吃的那個味。過了N年到朋友家做客，又吃到了讓我吮手指的可樂雞翅，這會仔細學習。原來關鍵有三：

一、無油，中小火煎至兩面黃。

二、醬油讓雞翅吸干后再放可樂，得到漂亮的醬紅色，醬油的作用提鮮上色。

三、可樂一點點地加，收干汁水再來一點，倒太多去煮就麵糊了，並且太甜。

今天俺就將學習成果上傳與大家分享，喜歡的就試試吧！

雞翅在煎的過程皮下脂肪油脂會慚慚地滲出來，用這油順手又炒了一個蔬菜，是不是俺又少釋放了點油煙污染了呢？

詳細做法：

1.冷凍雞翅泡水，為了快速解凍和泡出血水。

2.將解凍的雞翅清洗掉血水，用點大鹽腌上一會，時間可長可短。

3.再次清洗掉黏液，擠出血水，控干水備用。註：這點很重要，一定不要省，能很好地去除異味。

4.將雞翅放入鍋中，中小火慢慢地煎，這時如有血水滲出，用廚房紙擦掉。

5.一面煎微黃，翻面，繼續中小火慢慢地煎另一面，放幾片生薑。

6.多次翻面煎到金黃。

7.加入一些醬油，晃晃鍋，讓雞翅正反面都上色。

8.一點點地加入可樂，收汁了再加，可以蓋鍋燜幾分鐘。

9.直到成為漂亮的醬紅色，基本收汁，就可出鍋。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

可樂雞翅的做法最正宗的做法!

 

 

 

 

可樂雞翅是比較受大眾歡迎的，無論下飯、下酒，還是做為零食小吃。第一次在朋友家吃過這道菜，回家就買了一瓶可樂煮了一鍋雞翅，但不是我吃的那個味。過了N年到朋友家做客，又吃到了讓我吮手指的可樂雞翅，這會仔細學習。原來關鍵有三：

一、無油，中小火煎至兩面黃。

二、醬油讓雞翅吸干后再放可樂，得到漂亮的醬紅色，醬油的作用提鮮上色。

三、可樂一點點地加，收干汁水再來一點，倒太多去煮就麵糊了，並且太甜。

今天俺就將學習成果上傳與大家分享，喜歡的就試試吧！

雞翅在煎的過程皮下脂肪油脂會慚慚地滲出來，用這油順手又炒了一個蔬菜，是不是俺又少釋放了點油煙污染了呢？

詳細做法：

1.冷凍雞翅泡水，為了快速解凍和泡出血水。

2.將解凍的雞翅清洗掉血水，用點大鹽腌上一會，時間可長可短。

3.再次清洗掉黏液，擠出血水，控干水備用。註：這點很重要，一定不要省，能很好地去除異味。

4.將雞翅放入鍋中，中小火慢慢地煎，這時如有血水滲出，用廚房紙擦掉。

5.一面煎微黃，翻面，繼續中小火慢慢地煎另一面，放幾片生薑。

6.多次翻面煎到金黃。

7.加入一些醬油，晃晃鍋，讓雞翅正反面都上色。

8.一點點地加入可樂，收汁了再加，可以蓋鍋燜幾分鐘。

9.直到成為漂亮的醬紅色，基本收汁，就可出鍋。